本刊简介
《食品与发酵科技》创刊于1973年，是由四川省经济和信息化厅主管、四川省食品发酵工业研究设计院主办的工程科技期刊。
[1-2] 据2020年第2期期刊内页显示，《食品与发酵科技》编辑委员会有编委21人；编辑部有责任编辑2人、校对1人、英语编辑1人
[3] 据2020年7月1日中国知网显示，《食品与发酵科技》共出版文3430篇、总下载次数759412次、总被引次数15917次，（2019）复合影响因子为0.658，（2019）综合影响因子为0.503；
[1] 据2020年7月1日万方数据知识服务平台显示，《食品与发酵科技》共载文2469篇、被引量12219次、下载量157763次，基金论文量为893篇，2017年影响因子为0.61。
投稿须知
1、文稿应论点明确，数据可靠，语言精练，层次分明，能用文字表达清楚的尽量不用图表；实用技术栏目文稿件以不超过5000字为宜；学术栏目文稿需附200字以内的中英文摘要、3～5个关键词，并列出文中直接引用的公开发表的主要参考文献。
2、请在文稿姓名下写清作者及工作单位名称、地址、邮编；文后必须注明第一作者的出生年月、性别、学历、职称、主要业绩、研究领域及详细通讯地址、联系电话，并附电子版2寸照片2张，以便酌情安排作者简介。
征稿主题
《食品与发酵科技》主要设有酿酒专页、应用研究、新产品技术与开发、行业动态、海外传真、食品安全与卫生等栏目。
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