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本刊简介

《食品研究与开发》创刊于1980年，是由天津食品集团有限公司主管，天津市食品研究所有限公司、天津市食品工业生产力促进中心主办的轻工业手工业类期刊。 [1-2]  
据2019年12月刊显示，《食品研究与开发》编辑委员会有编委72人，学术顾问30人，特邀顾问4人；编辑部有编辑2人，其中责任编辑1，美术编辑1人；编辑团队有6人。 [3-4]  
据2020年1月2日中国知网显示，《食品研究与开发》共出版文献量2256篇、总下载次数4254017次、总被引次数116309次，（2019版）复合影响因子为1.022、（2019版）综合影响因子0.783。 [5]  据2020年1月2日万方数据知识服务平台显示，《食品研究与开发》共载文14066篇、被引量90657次、下载量1082341次，基金论文量为6702篇，2017年影响因子为0.75。

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《食品研究与开发》主要栏目有：基础研究、分离提取、食品研发、天然产物、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全、专题论述等。

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