《肉类研究》创刊于1987年,是由北京二商集团有限责任公司主管,中国肉类食品综合研究中心主办,面向中国国内外公开发行的中文科技期刊。
据2018年11月《肉类研究》期刊官网显示,《肉类研究》第二届编委会共有编委85人 [1]。
据2018年11月4日中国知网显示,《肉类研究》出版文献共5014篇,总被下载791958次、总被引22717次;(2018版)复合影响因子为0.902,(2018版)综合影响因子为0.696 [2]。据2018年11月4日万方数据知识服务平台显示,《肉类研究》载文量为3326篇,被引量为13506、下载量为150243;根据2015年中国期刊引证报告(扩刊版)数据显示,《肉类研究》2015年影响因子为0.638,在全部统计源期刊(6735种)中排第2172名,在轻工业与手工业(129种)中排名第28名